Ingredientes

• 70 gramos de azúcar
• 300 ml de leche
• 20 gramos de maizena
• 3 yemas

Preparación

En un bol bate las yemas con el azúcar y la maizena.

Calienta la leche sin que llegue a hervir.

Añade la leche caliente poco a poco al bol donde hemos batido las yemas.

Ponlo a calentar de nuevo en el cazo y muévelo lentamente hasta que espese y no queden grumos.

Ingredientes

• 4 manzanas reineta
• Una lámina de masa de hojaldre
• Canela
• 70 gramos de azúcar
• 300 ml de leche
• 20 gramos de maizena
• 3 yemas de huevo

Preparación

Para la crema pastelera:
En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maizena.

Calienta la leche sin que llegue a hervir.

Añade la leche caliente poco a poco al bol donde hemos batido las yemas. Ojo, de la cazuela al bol, no eches las yemas a la leche caliente. Remueve un poco y devuelve la mezcla al cazo para seguir calentando, hasta que espese.

Descorazona las manzanas, pártelas a la mitad y una vez bien apoyadas, parte las manzanas en medias lunas. Añádelas azúcar, un poco de canela y un chorrito de limón.

Extiende la masa de hojaldre un poco con ayuda de un rodillo, ponla en un molde redondo de silicona. Pincha la masa y mételo 5 minutos al horno a 200º.

Una vez que saques el hojaldre del horno, le ponemos la crema pastelera y encima la manzana en forma de abanico, espolvoreamos con un poco de azúcar y ponemos finas láminas de mantequilla en algunas zonas.

Mete la tarta al horno a 200º hasta que la manzana esté dorada, más o menos tardará unos 20 minutos.

Presentación

Una vez que esté templada, la desmoldamos y la puedes servir poniendo un trozo en cada plato y espolvorear un poco de canela. También podemos añadirle un poco de helado de nata o vainilla.